夜間經濟的美食會把人催胖嗎 時尚-中國彩虹網 牛思家 2936076

  自從夜間經濟成為激發新一輪經濟增長的舉措后,其在全國全面紅火,而且也在釋放了火熱的潛能和效應。夜間經濟的形態有很多,囊括晚間購物、餐飲、旅游、娛樂、學習、影視、休閑等。其中,晚間的餐飲以夜宵或宵夜的形式為人們所歡迎。而除了在夜間營業的餐廳、景點的餐飲攤位,還有一個重要方式——點外賣,坐在家中也能享用夜宵的美味。
  7月24日,某電商平臺發布的《“夜經濟”報告》顯示,淘寶夜間消費最活躍城市分別是:上海、北京、廣州、深圳、重慶、成都、杭州、東莞、蘇州和武漢。當然,其間也體現了中國城市或地區的南北差異,在夜間經濟中,南方大大強于北方。
  這是一個經濟強勢發展的時代,也是一個豐裕的時代,更是一個致肥胖的時代。進入夜間經濟,如此豐富的夜宵會不會讓人們發胖?更進一步,會不會催生更多的與肥胖相關的疾病?剛剛發表在《英國醫學雜志》上的一篇文章稱,在過去50年人類總體上變得越來越胖,其中的重要原因是,人類社會踏入了“致肥胖”環境,致肥胖環境出現的“深層原因很可能是全球化、工業化和其他社會、經濟、文化和政治因素的復雜組合。”
  無論是外賣,還是外出到餐館、小吃攤宵夜,食物大多是高鹽、高糖、高脂肪和高蛋白,而且食物美味可口,不知不覺會讓人吃得更多,攝入的能量也會大增,一段時間后,身體就會像吹氣的皮球腫脹起來。這種情況在日本、韓國已經有所體現,并概括為一種現象——夜宵綜合征。
  夜宵綜合征是指,人們的夜餐量不斷增加,晚上7點以后的食量幾乎超過一天食量的一半。進餐時間拉長,隨后出現失眠、健忘、不思早餐、身體逐漸發胖等癥狀,時間一長,導致許多疾病,尤其是與肥胖有關的心腦血管病、糖尿病等。實際上,夜宵綜合征的產生也建立在日本、韓國的24小時便利店和外賣文化十分發達的基礎之上。
  現在,中國的夜間經濟為夜宵綜合征和肥胖打開了方便之門,而且調查也表明,肥胖人群中,90%以上的人有常吃夜宵的習慣。這種情況其實為公共衛生與經濟繁榮發展之間如何和諧相融提供了挑戰,需要研究和調查來解決。當然,并非是說現在的夜間經濟就一定會引發人們肥胖,而是說從既往的研究和經驗能得出一些可能的結論,可以從中找到應對和避免的方式。
  人們肥胖的機理在于,身體的新陳代謝平衡出現了供過于求的情況,如果攝入的能量過多,合成貯存于人體的能量大于分解利用的能量,剩余的能量就會以脂肪的形式貯存起來,形成超重和肥胖。明確了這個機理,就可以在宵夜時采取有效的讓合成代謝與分解代謝大致平衡的方法,也就是在宵夜后不要立即入睡。這對于加班的人來說沒什么問題,因為他們還需要工作一段時間,但是對于休閑的人來說就需要注意,不能享用了夜晚的美食之后倒頭就睡,如此基礎代謝率會降低,分解代謝也會減少,時間一長,當然會發胖。
  另一方面,無論是加班還是休閑時攝入宵夜的美食,也還有一些其他方法來抵消脂肪的貯存和堆積。如5:2飲食,在每周7天中,有兩天吃低熱量的食物,大約500千卡,而且任何兩天都行,另外5天和平常一樣進食。相應的方法還有隔天進食,即一天進食,一天禁食,但這樣的方法很多人都做不到。
  宵夜雖好,但也需要控量,量出為入,能達到中餐和晚餐的2/3的量就足矣。

作者:張田勘編輯:牛思家
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